Chocolate Raisins Oatmeal Cookies

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Since I started this blog, I’ve realized how much I love baking, especially when it comes to cakes or cookies! I’ve found a way to indulge myself some treats while keeping it healthy and I have to admit I am really enjoying this new me! I’ve never been much of a cooker before, nor a baker that’s for sure. But I’ve always been interested in food and cookbooks, even if all the ones I bought remained unused for years. And let’s face it, I love eating but cooking was another story.

But the idea of sharing the recipes with you guys while showing another way of eating, healthy and fun at the same time makes the whole thing so inspiring and empowering! And since then I am absolutely thrilled to experiment new recipes and products, take nice photos of the results and share it on my blog 🙂

So today is a cookie recipe which is honestly so so good (my boyfriend can’t say otherwise as he literally ate the whole plate of cookies…I’m glad I was able to take a few pics before he put his hands on it ^^). Those cookies are full of goodness; vegan, flour-free, gluten-free, sugar-free … the perfect breakfast and/or snack! Don’t expect it to taste like regular American cookies as it is more of a chewy/mellow kind. The oats and the bananas make it all stick together and the maple syrup replaces refined sugars. I used chocolate chips and sultanas as it is so delicious but you can use anything you want! (nuts, almonds, cranberries…).

It freezes very well so you can enjoy those everyday for breakfast; we even tried toasting it for a warm and crispy taste! (plus it makes the chocolate melt 🙂 )

Enjoy !

Chocolate Raisins Oatmeal Cookies

Ingredients (yield: 12 cookies)

  • 2 cups oats
  • 1/4 teaspoon fine salt
  • 4 medium bananas
  • 1 cup apple compote/purée (100g)
  • 1/2 tablespoon vanilla extract
  • 1/2 cup chocolate chips
  • 1/2 cup sultanas
  • 1 tablespoon cocoa powder
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 3 tablespoons pure maple syrup

Directions

Preheat the oven to 360°F/200°C.

Combine all the ingredients, stirring well to obtain a homogeneous mixture.

Line a large baking sheet with parchment paper. Scoop about ¼ cup of batter for each cookie onto the baking sheet. Bake for 30 minutes, or until browned. Cool on the pan for 5 minutes and then transfer to a wire rack to finish cooling. These are also delicious when slightly warm.

When cookies are completely cool, they can be stored in an airtight container or frozen.

Chocolate Raisins Oatmeal Cookies

Depuis que j’ai commencé ce blog je me suis rendue compte à quel point j’adorais poster des articles de recettes, surtout pour des pâtisseries ! S’accorder des petits plaisirs sucrés tout en restant raisonnable et saine c’est nouveau pour moi et j’aime beaucoup ça. Je n’ai jamais été du genre à beaucoup cuisiner auparavant, ni à pâtisser d’ailleurs. Mais je me suis toujours intéressée à la cuisine de manière générale et plus particulièrement à la cuisine « healthy » ; même si les nombreux livres restaient stockés et inutilisés pour la plupart (j’adore les photos dans ces livres, mais je n’ai jamais le courage de me lancer dans une longue recette !). Et puis honnêtement, j’adore manger mais cuisiner c’était une autre histoire …

Quand l’idée m’est venue de partager les recettes avec vous sur ce blog tout en y montrant un aspect différent, sain et fun de la cuisine j’ai trouvé ça tellement inspirant ! Et depuis je suis absolument ravie d’expérimenter des nouvelles recettes et de nouveaux produits, de prendre des photos du résultat et de le partager sur mon blog 🙂

Donc aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits qui est honnêtement à tomber …. Et ce n’est pas mon chéri qui vous dira le contraire puisqu’il a littéralement englouti le plat entier. Je suis contente d’avoir eu le temps de prendre quelques photos avant qu’il ne mette les mains dessus !

Ces cookies sont plein de bonnes choses ; vegan, sans farine, sans sucres raffinés, sans gluten … parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter ! Ne vous attendez pas à des biscuits croustillants type industriels puisqu’il n’y a pas de farine ; l’ensemble est plutôt moelleux grâce à la texture de la banane. J’ai utilisé des raisins secs et des pépites de chocolat mais vous pouvez y mettre tout ce qui vous fait plaisir, comme par exemple des noisettes, des fruits secs …

Cela se congèle très bien donc vous pouvez en faire assez pour les petits-déjeuners de la semaine ! Nous les avons même passés au grille-pain le lendemain pour retrouver le côté croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur comme à la sortie du four. En plus, cela fait fondre le chocolat 🙂

Vous m’en donnerez des nouvelles !

Chocolate Raisins Oatmeal Cookies

Ingrédients (pour 12 cookies)

  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 pincée de sel fin
  • 4 bananes
  • 1 compote de pommes sans sucres ajoutés (100g)
  • 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur

Instructions

Préchauffer le four à 360°F/200°C.

Combiner tous les ingrédients dans un saladier en mélangeant bien jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Former des boules de pâte d’environ 1/4 de cup en utilisant une cuillère à glace ou une grosse cuillère à soupe. Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Laisser un peu refroidir avant de déguster.

Ces cookies sont délicieux tièdes ou froid.

Une fois complètement refroidis vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique ou les congeler.

Photos : TheBlondePowder – All Rights Reserved

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