Energy Bites

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Mid-afternoon snacks are a nightmare for many people starting with me as it is usually the time your body is craving for sugar or for something consistent and nourishing. The problem is that we often tend to eat refined sugars or a simple fruit which will keep us satisfied for a very short period of time and then make us feel grumpy again as our body will ask for more.

Vegan Enery Bites

These energy balls are a perfect pick-me up during the day as they are full of plant protein, fibers, antioxidants, good fats, superfoods and so on. Hemp or Spirulina powders are ones of the richest plant proteins you can find, which will keep you boosted and fully energized for the rest of the day!

I also eat them for a pre and post workout snack as it is perfect for muscle recovery.

Ingredients (makes 10 to 12 bites)

  • ½ banana
  • 1 cup of dates and/or dried apricots
  • 1 cup of almonds
  • 1/3 cup of walnuts
  • 1 tablespoon of flax seeds
  • 1 tablespoon of chia seeds
  • 1 tablespoon of coconut oil
  • 1 to 2 tablespoons of cocoa powder
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • 1 teaspoon of Spirulina powder and/or 1 tablespoon of hemp protein powder
  • Grated coconut for rolling

Directions

Place the almonds and walnuts into a food processor and blend until they are crushed. Then put the dates and/or apricots plus all the other ingredients (except from the grated coconut) to the processor and blend until the mix is nice and sticky.

Roll the mix using your hands into small balls, roll them in the coconut and place these in the freezer for an hour or so to set and then store in the fridge up to 3 days or keep in the freezer for a later use.

Note: Add maple syrup or agave syrup for a sweeter taste.
I usually use only Hemp protein powder as I cannot bear the taste of Spirulina… Up to you!

Vegan Enery Bites

J’ai toujours la hantise du petit creux du milieu d’après-midi car c’est à ce moment que mon corps est en manque de sucre et a besoin de quelque chose nourrissant. La plupart du temps nous avons tendance à combler ce manque par un en-cas sucré type gâteau ou barre au chocolat ou par un simple fruit ce qui non seulement ne nous satisfera qu’un bref moment (un pic de sucre dans le sang et puis s’en va) et nous laissera encore plus demandeur qu’avant voire même carrément grincheux.

Ces petites boules d’énergie sont le remède parfait aux baisses de régime pour la journée. Elles sont bourrées de protéines végétales, d’antioxydants, de fibres et de « bons gras » dont le corps a besoin, ce qui évite les fringales et permet de terminer la journée boosté à fond avec le plein d’énergie !

Je les utilise aussi beaucoup en pré en post workout car les protéines végétales aident à la reconstruction musculaire, idéal quand on fait du sport !

Ingrédients (pour 10 à 12 boulettes)

  • ½ banane
  • 1 tasse de dattes et/ou abricots secs partiellement réhydratés (laisser tremper 5/10 minutes avant)
  • 1 tasse d’amandes
  • 1/3 de tasse de noisettes
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 à 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de spiruline et/ou 1 cuillère à soupe de poudre de protéine de chanvre
  • Coco râpé pour rouler les boules

Note dosage : 1 tasse type mug (pas une tasse à café 😉 ) = 1 cup système de dosage anglo-saxon

Instructions

Verser les amandes et les noisettes dans un robot et mixer (les amandes doivent être broyées mais pas réduites en poudre). Ajouter les dattes dénoyautées et/ou abricots secs ainsi que le reste des ingrédients (sauf le coco râpé) et mixer jusqu’à obtenir un mélange épais et collant.

Former des boules avec les mains, puis rouler dans le coco râpé.

Placer au congélateur pendant environ 1 heure puis au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou bien laisser au congélateur pour un usage ultérieur.

Note: Ajouter du sirop d’érable ou d’agave pour un goût plus sucré.
Je n’utilise en général que de la poudre de chanvre car j’ai vraiment du mal avec le goût de la spiruline. A vous de voir !

Photos : TheBlondePowder – All Rights Reserved

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